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O que há por trás do sabor das batatas LAY’S® Clássica? A resposta é simples: batata, óleo e sal. Essa é a essência da marca que aposta em uma receita simples para oferecer aos consumidores o máximo em naturalidade e sabor.
Mas, por trás dessa simplicidade, há um processo altamente tecnológico e criterioso. Para garantir a qualidade do produto, a PepsiCo – proprietária da marca LAY’S® e também Doritos®, Ruffles®, Cheetos®, Toddynho®, Quaker®, entre outras – investe na produção de batatas patenteadas, desenvolvidas especialmente para oferecer um formato mais ovalado, maior teor de amido e menor teor de água.
De acordo com Natália de Oliveira, gerente de agronegócio da PepsiCo Brasil, as batatas possuem atributos que proporcionam mais sabor e menos amargor aos chips. Além de trazer mais crocância, coloração clara na fritura e a capacidade de manter o frescor por mais tempo.
“Buscamos um cultivo com menor uso de insumos agrícolas, visando a uma produção mais sustentável, com maior segurança aos trabalhadores rurais e com mais qualidade para os nossos consumidores.”
Natália de Oliveira, gerente de agronegócio da PepsiCo Brasil
Outro diferencial é o ciclo mais curto dessas batatas, além da maior tolerância à mecanização e estocagem. Uma colheita pode render uma média de até 32,5 toneladas por hectare.
Tanto cuidado e tecnologia posicionam LAY’S® como a marca de chips de batata número 1 do mundo*, segundo pesquisa da Euromonitor International Limited.
Produção
O processo de seleção das melhores batatas começa muito antes de chegarem às mãos dos produtores. A triagem das batatas-semente tem início no Centro de Pesquisas da PepsiCo, em Rhinelander, Wisconsin (EUA), onde são avaliadas características como produtividade, resistência a pragas e adaptação ao clima. A seleção pode levar cerca de sete anos, e só então as mudas seguem para o Brasil.
No país, após um período de quarentena preventiva, as sementes germinadas são multiplicadas em laboratório e uma matriz é armazenada. Depois, ocorre a produção dos mini tubérculos, que são enviados aos produtores para cultivo em campo e multiplicação em larga escala.
Após a colheita, as batatas am por uma rigorosa seleção de qualidade antes de seguir para a fábrica.
Essa agilidade é possível graças a uma logística bem planejada, com transporte cuidadoso e automatização dos processos industriais, como lavagem, descascamento, corte e fritura.
Esse fluxo contínuo é sustentado por uma rede de 25 produtores parceiros, distribuídos em seis estados brasileiros: Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, São Paulo, Minas Gerais e Goiás.
A diversidade regional permite colheitas praticamente o ano inteiro, garantindo que as batatas estejam sempre frescas na fábrica.
Além disso, o processo é rastreado com o apoio de tecnologias como sensores de solo, drones e aplicativos de monitoramento em tempo real, o que assegura maior controle e eficiência durante a produção.
No fim, o que chega ao consumidor é um snack feito com apenas três ingredientes com batata, óleo e sal.
Além de LAY’S® clássica, a marca conta com uma variedade de sabores. Entre eles, sour cream, sal e vinagre, rústicas de cream cheese e sal marinho e a linha Sensações de frango grelhado e peito de peru.
*Fonte Euromonitor International Limited; Lanches edição 2025; de acordo com as definições de chips de batatas, todos os canais de varejo, vendas no varejo em valor, dados de 2024.
